Crêpes

RECETA DE CRÊPES

Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Bate los huevos con la leche, el azúcar, la harina y una pizca de sal. En una sartén pones la mantequilla, vierte un cucharón de la masa y cuajala por los dos lados. Prepara la siguiente crêpe de la misma manera. Rellena la crêpe al gusto...
- Plátano con caramelo
- mermeladas variadas...
- chocolate
- salados...(jamón york, queso brick...)

Buñuelos de viento

RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO

 

Ingredientes:

 

-4 huevos

-100g de mantequilla

-300g de harina
-200ml de leche y agua
- una pizca de sal, matalahúga, canela
- aceite para freír y azúcar

Preparación:

Poner un cazo al fuego, con el agua, la mantequilla, la leche y la sal.
Cuando hierba se le añade la harina y remover enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que quede una bola. Retira del fuego y añadir los huevos uno a uno removiendo bien para que queden bien mezclados antes de añadir el siguiente. La masa ha de quedar lisa, brillante y algo más consistente que una crema espesa. Poner en una sartén abundante aceite, calentarlo a baja temperatura y echar pequeñas cantidades de masa, que se freirá poco a poco para que se hinchen bien los buñuelos antes de retirarlos aumentar la temperatura de el aceite para que queden dorados. Escurrir y espolvorear con azúcar. 

Magdalenas

RECETA DE MAGDALENAS CASERAS 

Ingredientes:

-250g de harina

-175g de azúcar

-1/4 vaso grande de leche

-2 huevos

-1/2 sobre de levadura

-1 cucharada de vainilla

-Ralladura de limón

-1/2 vaso grande de aceite

Preparación:

En un recipiente se ponen los huevos y se baten con el azúcar, la leche, el aceite y el limón. Añadir la harina mezclada con la levadura y le vainilla, y se debe mezclar bien.

Cuando la masa este uniforme, se llenan los moldes para magdalenas hasta la litad, se les pone un poco de azúcar por encima. Luego se hornea fuerte a 250º durante 15min.

Cuajada Casera

RECETA DE LA CUAJADA CASERA

 
Ingredientes: 

- 1 litro de leche de oveja

- Canela en rama

- Cuajo

- Canela en polvo

Preparación:  

Se cuece la leche hasta que hierva con la canela en rama dentro de la leche. (Cuanto más tiempo esté hirviendo, mejor). Una vez cocida la leche se aparta del fuego y se deja que se ponga casi fría. A continuación se le echa unas 16 gotas de cuajo para un litro. El cuajo se revuelve bien con una cuchara de madera. Después se pone en unos tazones individuales o en una fuente grande en la que se vaya a servir la cuajada. Se deja reposar bien hasta que se vea sólido. Se le echa canela en polvo. A gusto de cada persona se acompaña de azúcar, miel y nueces peladas.

Crema Catalana

RECETA DE CREMA CATALANA

 

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevo
- 50g de fécula de maíz
- 150g de azúcar y un poco más 

para quemar

- 1 ramita de canela

- piel de 1 limón sin la parte blanca

Preparación:

Pon la leche en un cazo reservando un vaso para disolver la fécula de maíz. Con la leche debes poner la ramita de canela y la piel de limón. Lleva al fuego a media temperatura.

En un cuenco amplio vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezcla bien. Cuando la leche vaya a romper a hervir, retírala del fuego y viértela a través de un colador al cuenco de las yemas. No dejes de remover con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no queden grumos, también puedes hacerlo con unas varillas.

Incorpora ahora todo el contenido del cuenco en el cazo y ponlo a fuego lento, deja cocer sin dejar de mover hasta que adquiera la consistencia deseada. Entonces vierte la crema catalana en las cazuelitas de barro. Deja que se temple a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Antes de servir la crema catalana, espolvorea bien la superficie con azúcar y quémalo con la plancha de hierro o con el soplete de cocina, el caramelo quemado de la crema catalana es una firma insustituible. ¡Que aproveche!

Torrijas

        RECETA DE TORRIJAS

Ingredientes:

- 1barra de pan (del día anterior)

- 1litro de leche

- 1 rama de canela

- 1 corteza de limón 

- azúcar al gusto (6 cucharadas grandes)

- 2 huevos para rebozar

- aceite de oliva para freir

Preparación:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se frien en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freir mas de dos cada vez. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con almibar o miel aclarada.

Tarta de Manzana

RECETA DE TARTA DE MANZANA CASERA

Ingredientes para preparar:

1 Vaso de leche entera
2 Vasos de harina de repostería
1 Vaso de azúcar
4 Huevos “L”
3 Manzanas grandes
1 Sobre de levadura

Para la cubierta:
2 Manzanas grandes

Cómo Preparar Tarta de Manzana Casera:
Pelamos y cortamos en gajos las 3 manzanas. Luego echamos en el vaso de la batidora el resto de los ingredientes: los huevos, el azúcar,la leche, la harina y la levadura. Batimos todo hasta que se quede una mezcla homogénea. Batimos todos los ingredientes bien batidos. Untamos un molde apto para el horno con un poco de mantequilla y harina, y vertemos la mezcla de la tarta en él. Cortamos las otras dos manzanas restantes en láminas, y las colocamos de adorno en la parte superior de la masa.
Calentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos. Metemos la trata a cocer durante una hora, aunque lo mejor es que la pinchemos para saber si ya está cocida (lo estará cuando el tenedor salga limpio).
Sacamos la trata del horno, y cuando esté templada untamos la mermelada de melocotón por la superficie, con la ayuda de un pincel.