Cuajada Casera

RECETA DE LA CUAJADA CASERA

 
Ingredientes: 

- 1 litro de leche de oveja

- Canela en rama

- Cuajo

- Canela en polvo

Preparación:  

Se cuece la leche hasta que hierva con la canela en rama dentro de la leche. (Cuanto más tiempo esté hirviendo, mejor). Una vez cocida la leche se aparta del fuego y se deja que se ponga casi fría. A continuación se le echa unas 16 gotas de cuajo para un litro. El cuajo se revuelve bien con una cuchara de madera. Después se pone en unos tazones individuales o en una fuente grande en la que se vaya a servir la cuajada. Se deja reposar bien hasta que se vea sólido. Se le echa canela en polvo. A gusto de cada persona se acompaña de azúcar, miel y nueces peladas.