Buñuelos de viento

RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO

 

Ingredientes:

 

-4 huevos

-100g de mantequilla

-300g de harina
-200ml de leche y agua
- una pizca de sal, matalahúga, canela
- aceite para freír y azúcar

Preparación:

Poner un cazo al fuego, con el agua, la mantequilla, la leche y la sal.
Cuando hierba se le añade la harina y remover enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que quede una bola. Retira del fuego y añadir los huevos uno a uno removiendo bien para que queden bien mezclados antes de añadir el siguiente. La masa ha de quedar lisa, brillante y algo más consistente que una crema espesa. Poner en una sartén abundante aceite, calentarlo a baja temperatura y echar pequeñas cantidades de masa, que se freirá poco a poco para que se hinchen bien los buñuelos antes de retirarlos aumentar la temperatura de el aceite para que queden dorados. Escurrir y espolvorear con azúcar.