Mazapán

RECETA DE MAZAPÁN

Ingredientes:

- 250g de azúcar.

- 200g de almendras molidas.

- 1 clara de huevo.

Preparación:

Machacar finamente en un mortero grande el azúcar y las almendras. Mezclarlos bien para que las almendras no se conviertan en aceite. Añadir el agua necesaria y preparar un almíbar espeso al que se añade la clara de huevo a punto de nieve. Extender la paste, recortarla con moldes adecuados según las formas deseadas. Meter los mazapanes en el horno a 180º durante unos segundos, hasta que la pasta quede bien firme, consistente y no se deshaga.