Sorbete de naranja

RECETA DE SORBETE DE NARANJA

Ingredientes:

- 4 naranjas.

- La ralladura de 1 naranja.

- 2 claras de huevo.

- 1 copa de cava.

- 4 cucharadas de azúcar.

- Sal.

Preparación: 

En primer lugar poner un cazo con 2 vasos de agua y el azúcar, cocer durante 10 min. Retirar el cazo y verter el contenido en una fuente y dejar enfriar. Luego exprimir las naranjas, una vez exprimidas incorporar el zumo a la fuente junto con la ralladura de naranja. Mezclarlo todo bien y ponerlo en el congelador. Cuando empiece a congelarse, echarle las claras vatidas a punto de nieve firme con una pizca de sal y el cava. Removerlo todo y ponerlo de nuevo en el congelador hasta el momento de servirse. Lava bien la cáscara de una de las naranjas, córtala en tiras muy finas con la ayuda de un pelador de patatas y cuécela con agua y azúcar. Decora con ellas el postre antes de servirlo en la mesa.